Italienische Küche - Tiramisu

Wenn man an Italien denkt, dann denkt man nicht nur automatisch an Urlaub, guten Wein und leckere Pastagerichte sondern besonders auch an Tiramisu. Tiramisu ist ein köstliches und berühmtes Dessert aus Italien, welches abwechselnd geschichtet aus Löffelbiskuit, Mascarpone gemischt mit Eigelb und Eisschnee und dem Aroma von Espresso oder Amaretto wie auch Weinbrand, nicht zu vergessen die dicke Schicht Kakaopulver, die zum Schluss auf dem Tiramisu gesträut wird, besteht. Es ist wichtig, dass das Tiramisu für ein paar Stunden kalt gestellt wird, damit es seine feste und kalte Konsistenz bekommt. Man kann Tiramisu auf verschiedene Arten zubereiten, jedoch besteht die Grundlage immer aus Löffelbiskuit oder auch Tortenbiskuit, was dann mit Amaretto oder je nach belieben in Fruchtsaft oder Alkohol getränkt werden kann.




Je nach belieben kann man in der Mascarpone auch Früchte unterheben. Die klassische Art ist aber ohne Früchte und besteht einfach nur aus Biskuit, Mascarpone und den Aroma von Espresso und Amaretto. Es schmeckt luftig und locker, passend zu den schönen Wetter in Italien. Tiramisu stammt aus Venetien und die Geschichte des Tiramisus reicht bis in das Jahr 1970 in die Stadt Treviso. Man sagt das der Name Tiramisu am Ende des 17. Jahrhundert in der Toskana enstanden ist, als der Großherzog der Toskana Cosimo III. de' Medici, eine Reise nach Siena machte und die Konditoren ihm zu Ehren ein Dessert vorbereiteten.

Der Großherzog hat das Rezept sehr geschätzt und bis nach Florenz verbreitet. Tiramisu bedeutet "Zieh mich hoch" und so kam es, dass früher die Verliebten vor einem Rendezvous reichlich viel Tiramisu verspeisten, was eine eindeutige Anspielung im Bezug auf seinem Rendezvous war, nämlich: "Zieh mich hoch"!