Italienische Küche - Pizza

Italien hat eine lange Küchentradition. Aber kaum eine anderes Gericht ist so vielseitig und wandelhaft wie die Pizza. Pizza bedeutet immer Teig. Dieser wird ganz einfach aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt. Das ist aber das einzige, was an jeder Pizza gleich ist. Jedoch kann er je nach Gusto mal dick oder auch dünn ausgerollt sein. In Amerika bevorzugt man den dicken Boden, in Italien wird der Teig oft hauchdünn gezogen. Bei dem Belag ist man frei in Gestaltung und Form. Hier kann der Fantasie freien Lauf gelassen werden.




Die klassische Pizza ist die Margaritta. Hier sind Olivenöl, Basilikum, Mozarella und Tomaten die Grundstoffe des Genusses. Die Farben grün, weiss und rot sollen die Nationalfarben der Flagge symbolisieren, heisst es in einer Sage. Kaum ein Gericht ist so vielseitig wie Pizza. Kein Gericht hat so viele Varianten, die von Land zu Land unterschiedlich sein können. Aber in keinem Land schmeckt ein Pizza so gut wie in Italien. In einem kleinen Ristorante sitzen, eine Pizza Speciale mit hauchdünnem Boden, der knuspriger nicht sein kann. Belegt mit saftigem Schinken, würziger Salami und frischen Champignons. All diese Zutaten mit zart schmelzenden Käse überbacken. Der Duft ist unbeschreiblich lecker. Mit einem Glas Rotwein der Inbegriff des gemütlichen Genießens. Auch wenn die italienische Küche natürlich noch weit mehr bietet, sollte man sich die Pizza in ihren unzähligen Variationen nicht entgehen lassen.

Pizza kann mit Salami, Schinken oder Fisch belegt werden. Es gibt vegetarische Pizzen mit Spargel, Pilzen, Paprika, Ananas, Peperoni und / oder Zwiebeln. Aber die wichtigsten Zutaten finden sich auf fast jeder Pizza Variante. Tomaten oder Tomatensoße, Basilikum und Käse. Italienische Pizza ist immer ein Gedicht an die Geschmacksnerven.