Italienische Küche - Lasagne

Wer an Italien denkt, der denkt an Pizza, Pasta und Lasagne. Die beste Lasagne gibt es zweifelsohne im Stiefel an der Adria. Zwischen Mailand und Rom und Venedig und Florenz, zwischen Palermo und Neapel. Denn hier ist die Heimat den phantastsichen Nudelgerichts welches mittlerweile die ganze Welt erobert hat und dessen Erfolg dem der Pizza in nichts anchsteht. Pasta und Italien werden meist in einem Atemzug genannt. Doch zu einer guten lasagne gehört das richtige Ambiente und der richtige Wein und deshalb gibt es keinen besseren Ort als ein kleines italiensiches Reestaurant ind er Toskana unter Olivenbäumen oder in Palermo unter Palmen. Denn nur dann hier gibt es den richtigen Mix aus Hackfleisch, Nudeln, Käse und Sauce, und vor allem die richtigen Zutaten.




Hier wird die Lasagne noch nach Gromutters Rezepten erstellt, Rezepte für die Tieflkühlfirmen wie Boofrost und Igloo viel zahlen würden und doch das Geheimnis der bleiben welches in den kleinen Dörfern von Generation zu Generation vererbt werden und das besondere der Lasagne ausmachen. Ursprünglich stammt die Lasagne übrigens aus der Mitte des Landes. Erfunden wurde sie in Bologna. Der Stadt, die unschwer zu erahnen auch für eine anderes weltweit bekanntes Gericht den Namen lieh: Spaghetti Bolognese.

Echte Lasagne besteht aus abwechselnden Schichten von Nudelplatten, die vorgekocht verarbeitet werden, aus Ragu alla bolgnese und natürlich dem wichtisgten bei italeinsichen Nudelgerichten, dem Parmesankäse. Béchamelsauce sorgt für den frischen und saftigen Geschmack. Durch das Überbacken mit Käse bekommt die Lasagne ihre ganz besondere, knusprig und saftige Konsitenz. Wer einmal echte Lasagne probieren möchte: Günstige FLüge nach Bologna gibt es regelmäßig schon ab 4,99 Euro vom Flugahfen Frankfurt-Hahn zum Airport Bologna-Forli oder direkt von Köln-Bonn ab 19 Euro nach Bologna. Eine Investition die sich wirklich lohnt.